Swing 2022

SWING 2022 

UVA : 100 %ALBILLO REAL 

SUELO : GRANÍTICO.

LOCALIZACIÓN : SERORES.

CEBREROS. 755 METROS ALTITUD.

SIERRA DE GREDOS – ÁVILA

AGRICULTURA: BIO – ORGÁNICA, FUNDAMENTOS BIODINÁMICOS.

ELABORACIÓN : Encubado en Inox, 100 % despalillado.

Maceración prefermentativa durante 48 horas; Prensado para fermentar sólo el mostos con sus lías. Terminada la fermentación alcohólica, trasiego, para quedarse con las lías finas, dos meses de reposos con sus lías y embotellado, para captar en botella el carácter esencial, primario, de la Albillo Real.

SEDUCTOR. FRUTAL. MELODIOSO.