MILMONTS 2021

UVA: GARNACHA

SUELO: GRANÍTICO, ESQUISTOS, AFLORACIONES SUPERFICIALES DE ROCA GRANÍTICA. ESCASA MATERÍA ORGÁNICA, ARENOSO.

PARAJES: LA GESILLA Y CUESTA DEL PINAR. NAVALMORAL DE LA SIERRA. 1080 METROS ALTITUD. SIERRA DE GREDOS – ÁVILA

AGRICULTURA: BIO – ORGÁNICA. FUNDAMENTOS BIODINÁMICOS.

ELABORACIÓN: Rosado libertario, personal, vehemente. Sensualidad en el color.
1 hora de maceración con sus pieles y posterior fermentación en barrica de 225 litros.

En esta añada 2021 decidimos buscar una mayor complejidad a través de la oxidación, para tener un rosado de corte más gastronómico; oxidación que lo convirtiera en un rosado único, transgresor.
VINO DE PECADO, LARGO, APASIONADO