CHASS! 2021

UVA: CHASSELAS DORÉ

SUELO: GRANÍTICO, MUY DESCOMPUESTO, ARENOSO, AFLORACIONES SUPERFICIALES GRANÍTICAS.

PARCELAS: NAVALREY Y LA HINOJOSA.

CEBREROS. 755 METROS ALTITUD.

SIERRA DE GREDOS – ÁVILA

AGRICULTURA: BIO – ORGÁNICA, FUNDAMENTOS BIODINÁMICOS.

ELABORACIÓN: Encubado en tinos abiertos, 20 % raspón.

Maceración con pieles durante la fermentación alcohólica.

6 meses trabajo con lías finas en Depósito INOX.