The Walking Red 2020
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THE WALKING RED 2020
UVA: 75% GARNACHA TINTORERA 25% GARNACHA
SUELO: GRANÍTICO, ESQUISTOS, AFLORACIONES SUPERFICIALES DE ROCA GRANÍTICA. ESCASA MATERÍA ORGÁNICA.
PARAJE: LA LLANAÁ.
NAVALMORAL DE LA SIERRA. 1080 METROS ALTITUD. SIERRA DE GREDOS – ÁVILA
AGRICULTURA: BIO – ORGÁNICA. FUNDAMENTOS BIODINÁMICOS.
ELABORACIÓN: Buscar el carácter indomable, la acidez afilada de la garnacha tintorera, cuando se vendimia al limite de la maduración, crujiente, alto voltaje.
Encubado y prensado tal y como entra la uva en bodega, el mosto va a una barrica de 500 litros donde hace la fermetnación alcohólica y también la maloláctica. Crianza durante 12 meses.
VIBRANTE, ELÉCTRICO, SALVAJE.